玫瑰公主的粉紅世界

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師陳朝宗表示，端午節前後，急性腸胃炎病患大增，就是因為吃了過多或未妥善保存的粽子所致。端午節各式各樣的粽子，最大共通點就是缺乏纖維質，且含過多的脂肪、鹽、糖，有違衛生署強調的少油、少鹽、少糖、多纖維「三少一多」原則。

更何況，粽子大都是用糯米作成，黏度高、不易消化，一個普通的鹹肉粽，含米量約一至一碗半的飯，熱量約400~500大卡，一般女性一天最好不要超過三個，男性最好不要超過五個。為了健康著想，吃粽子的同時，搭配蔬菜水果可幫助腸胃蠕動，避免吃粽子引起的腸胃道消化不良。

此外，睡前二小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。高血壓、高血脂患者，也要特別注意沾粽子的醬料，免得攝取過多的鈉，影響血壓控制。

一旦粽子吃多了，腹脹難消化，且又擔心油脂熱量過多，陳朝宗建議不妨煮麥芽茶消除脹氣，把1、2兩麥芽加入2000cc水中煮開，當茶水飲用，腸胃比較虛寒的人，可以多放2、3片生薑。由於麥芽茶會退乳，正在哺乳的媽媽，可以改喝山楂茶、綠茶或普洱茶來消食。

若不嫌麻煩，包粽子時，可將糯米、五穀雜糧浸在砂仁、白朮、木香、陳皮汁中，加強補氣健胃消脹的作用。吃的時候，搭配清爽理氣利濕的白蘿蔔湯、苦瓜湯等，更可以讓腸胃輕鬆度過端午節。

【2006/05/30 民生報】